Дали маслиновото масло и медитеранската исхрана се навистина здрави?

Што значи медитеранската исхрана? ⁽²⁾

Често и не помислуваме колку е важно тоа што го сервираме на чинијата. 
Низа научни студии покажуваат дека она што го јадеме има значително влијание врз нашето здравје.
Еден модел на здрава исхрана е таканаречената „медитеранска исхрана“ ⁽²⁾

Суштината на медитеранската исхрана резимирана во 5 точки ⁽³⁾

1. Основата на исхраната треба да биде непреработена храна од растително потекло (овошје, зеленчук, семки и јаткасти плодови).
2. Рибата и живината треба да ги користиме умерено.
3. Консумацијата на млечни производи, црвено месо, преработена храна и слатки треба да ја ставиме во втор план.
4. . Маслиновото масло, особено ладното цеденото маслиново масло ^(3,4), е суштинска состојка во медитеранската исхрана.
5. Алкохолните пијалаци, особено виното, може да се консумираат во умерени количини за време на оброците ⁽⁴⁾.

Медитеранска исхрана-клуч за кардиоваскуларното здравје 

Придржувањето до медитеранската исхрана е тесно поврзано со намалување на ризикот од разни болести и смртни случаи.

• Кардиоваскуларните болести, вклучувајќи ги коронарната срцева болест, мозочниот удар и хипертензијата се поретки кај оние кои се на медитеранска исхрана ⁽³⁾.

• Лицата на медитеранска исхрана имаат помала зачестеност на дебелина, што го намалува ризикот и од многу други болести ⁽²⁾.

• Покрај намалувањето на кардиоваскуларниот ризик, може да се намали и ризикот од одредени видови на рак, невродегенеративни болести и метаболички болести на пр. дијабетес тип ^{(2) (3)}.

Маслиновото масло како подмачкувач на здравјето

Научните истражувања ја открија тајната на медитеранската исхрана: во голема мера тоа се должи на маслиновото масло и неговиот состав.
Маслиновото масло, особено ладно цеденото маслиново масло, е исклучително богато со таканаречените мононезаситени масни киселини. Околу 80 % од масните киселини во маслиновото масло се мононезаситена олеинска киселина ⁽³⁾. Сето ова е уникатно во светот на маслата. Незаситените масни киселини може да помогнат во оптимизирање на нивоата на маснотии во крвта. Од друга страна, животинските масти се богати со заситени масни киселини и претставуваат ризик за кардиоваскуларниот систем.
Корисните ефекти на маслиновото масло се должат на други состојки, како што се полифенолите ^(3,5), кои исто така имаат корисни ефекти врз кардиоваскуларните и канцерогените болести, вклучувајќи ги атеросклерозата, мозочниот удар и дисфункцијата на мозокот. ⁽⁵⁾. Полифенолите ја намалуваат концентрацијата на таканаречениот „лош холестерол“ и ја стимулираат улогата на „добриот холестерол“ во телото ⁽⁵⁾.