Ќофтиња во сос од босилек и домати

Подготовка:

Измешајте сол и бибер во меленото месо, а потоа направете мали ќофтиња. Испржете ги да потемнат во малку маслиново масло, а потоа ставете ги на чинија. Исцедете го вишокот маснотии. Сега имаат убава кора, но готвењето продолжува во сосот. Ситно исецкајте го кромидот и потпржете го во малку маслиново масло. Додајте ги доматите од конзерва и зачинете со сол и бибер (и малку шеќер ако сакате). Насечете ги шери доматите на четвртини и додајте ги во тавата, а потоа истурете вино и почекајте смесата да зоврие. Ставете ги ќофтињата во тавата и гответе ги на тивко додека не омекнат. Кратко пред да ги тргнете од ринглата, додајте една рака свеж босилек. Класичен начин на сервирање е со шпагети, но ќе биде вкусно дури и на потпечени парчиња леб. Феноменално вкусно јадење!